2020年04月20日

用料：
8寸戚风蛋糕胚两片
酸奶（一般桶装酸奶）900g
草莓8颗（其中6颗对半切开，余下两颗做点缀）
白砂糖50g
自制草莓酱220g
吉利丁粉22g
步骤：
1、蛋糕模具底部放入一片蛋糕胚，接着将切开的草莓围着模具周围放一圈，切面朝外；
2、草莓酱和白砂糖混合加热后加入吉利丁粉至完全融化，同时加热酸奶至不凉手不烫手略微有温度即可；
3，将草莓酱和吉利丁粉混合后加入加热后的酸奶中搅拌均匀；
4、待慕斯液稍凉一会后，倒入1/3慕斯液后，接着放入第二片蛋糕胚，接着继续倒入1/3慕斯液，将模具放入冰箱冷藏至稍微凝固后，继续加入余下1/3慕斯液，至冰箱冷藏2小时左右至完全凝固即可

注：至于为什慕斯液是分三次倒入而非两次，因为酸奶加热后成液体状态，加入草莓酱和吉利丁粉后的混合液体依旧比较稀，在放入第二片蛋糕胚后倒入余下全部慕斯液的话蛋糕胚会上浮，会影响整体造型，待稍微凝固后再倒入第三次的慕斯液整体会比较平整

此菜单仅仅是为记录作为新手的我下次好找制作方法，对于加了淡奶油的不是特别稀的慕斯液可以不用分三次放。

2020-04-20