2020年04月20日

【杀青】
1.选购青、硬、无伤口的青梅；
2.去蒂，再用牙签挑出蒂盘，洗净阴干；
3.倒入大盆，撒一层粗盐，戴上塑胶手套，像洗衣服一样反复揉搓，直至青梅表面光滑无毛，放入清水没过青梅，泡一晚…
【封瓶】
1.杀青后的青梅用凉白开洗一遍，阴干（因为青梅泡了一夜，我放了一天才干透😅）；
2.瓶子用热水洗净晾干；
3.装瓶 ： 一层青梅一层粗盐码好，盖上盖子把盐摇均匀，阴凉处存放。
4.梅子会慢慢变皱，等梅肉变软即可食用，放越久越好哦😁
      [下厨房多个方子整合]  

2020-04-20