比棉花还柔软的中种北海道吐司

完全按配方操作，中种面团提前一天做，放冰箱冷藏16小时，一切都蛮顺利，就是二次发酵时室温低，放烤箱仅放一碗温水，但是降温太快影响二发，二发过了30min后马上调整用烤箱的发酵功能，所以中间山头有点往横向发展了。而且上下火温度也需要再调低5℃，口感不错，老师的配方很棒，已经推荐给诸多好友。

2020-04-19