最经典的戚风—酸奶戚风

加了10克蛋清，戚风果然长高了不少！之前两次是严格按照方子的克数来的。蛋黄40克正好两个鸡蛋，80克蛋白其实依然没有用到三个鸡蛋的量，否则应该可以涨更高，最后一张图是上次的高度
想不通的是尽管再次调高底火，依然出现局部凹底，难道是靠近烤箱门的地方底火温度偏低导致的？ 考到后面感觉顶上快硬了只好开箱加盖锡纸，于是就悲惨的缩了
已经是第三次做了，好吃还是非常好吃的#晚餐•2020年4月19日#

2020-04-19