晚餐•2020年4月19日

核心风味：鲜美。
保留豌豆尖的清新，融合多种口感及风味，炒蛋的嫩、咸蛋黄的沙、虾仁的韧、牛奶的滑，层次丰富。
灵魂要素：
1 先做炒蛋，蛋液里放牛奶，炒好盛出备用。
2 一颗熟咸鸭蛋，蛋白蛋黄分离，蛋白切小块备用，蛋黄加牛奶打散。
3 豌豆尖过热水焯一遍备用。
4 清水煮开，下豌豆尖、炒蛋、咸蛋白、虾仁，煮沸后放咸蛋黄液，少许盐、鸡精，煮沸出锅。
#晚餐•2020年4月19日#  

2020-04-19