豆渣发糕

完美塌陷！这次粉少了，注意面：豆渣比例，1：1，面500克，酵母6—7克以此类推，水加鸡蛋或牛奶一般为面的一般，最终看一下搅拌后面糊的粘稠度，酵母用温水冲化，模具或容器最好底部加油纸，成品后容易脱模，500克面，糖70克，如加红糖，一定要用高糖酵母(安琪金色包装），蒸锅发酵两倍大后，用筷子再次搅拌一下，一个方向，表面整平后放红枣，坚果在上面，再次发酵20分钟，冷水上锅开蒸35钟以上，关火焖5分钟出锅。

2020-04-19