家常葱油制作（绝味葱油面）超详细

①小火熬葱时，熬了20分钟也没变脆，于是转为大火，葱秒变色，下次用中小火慢慢熬吧，大火火力太大了；
②分几次下芝麻，问题同上，刚开始用小火，好像没有变化，转为大火后芝麻秒变黑，后来又加入了一些芝麻，由于锅内油温过高，芝麻下锅即变黑…锅的温度太高，关火后才加入调料仍然起泡了【用小火！顶多中火】
③面煮熟后立马放入冷水中，免得面变软。

2020-04-19