2020年04月19日

鸡蛋6个，低筋面粉85克，可可粉10克，奥利奥细渣10克，奥利奥碎25克，牛奶70克，玉米油70克，糖80克，盐1克。
分离蛋清放进冰箱冷冻，玉米油微波炉叮一分钟，筛入面粉＋可可粉搅拌均匀，加入蛋黄跟奥利奥细渣，搅拌两下倒入牛奶搅拌至浓稠顺滑；
裁油纸铺到模具里，烧水80度倒入烤盘，放进烤箱150度上下火预热；
蛋清滴柠檬汁分三次加糖和盐打发至湿性打发（提起呈大弯钩），取三分之一加入面糊翻拌均匀，全部倒入蛋白翻拌均匀，倒入模具至一半，铺一层奥利奥碎，再把剩下的倒入模具，表面刮平，震出气泡，放进烤箱。  

2020-04-19