麻辣孜然烤鱼

肥嫩的清江鱼真是适合干烤啊！很好吃！有一点酸酸的，下次腌的时候不放酱油类的东西试试。腌的时候还放了蜂蜜和油，咸料是大概一勺盐一勺椒盐，不放酱油类可以再加点儿盐。下次多放姜泥，还有花椒粉，这俩很适合烤鱼！直接塑料袋里撒料冷藏过夜。劈开了，没翻面，大概烤了50分钟，开始少涂些油，撒白胡椒、花椒、孜然、十三香、椒盐。中途就可以刷烤盘里的鱼油了，甚至可以入炉前把鱼油割下放皮上，200上下20分钟后，就可以关下火，上火开到220，烤脆皮。可以腌好后风干一下，脆皮更容易。#午餐•2020年4月19日#

2020-04-19