自做老面馍头

好看啊，但口感不太好，不知道哪里出了问题?100克面＋50克水做老面30度发酵27小时，后冰箱放了一天，加300克面粉150克水，少许盐糖揉，1.3克碱，70克粉揉进去后分剂，80克一个，每个再揉50下，刚出锅吃了半个，干

2020-04-18