蜜豆抹茶双色吐司（波兰种）

室温22，湿度75是很适合发酵的温度，两个小时波兰种接近三倍大。本来想水合的面团被失误放进了酵母，只能提前放入了波兰种，已经有明显发酵的味道，但离大口呼吸的状态还差时间，出膜后放在冰箱6度低温1发8小时，早上面团一发发酵完成，2发50分钟达到7.5分满，组织有部分大气孔，排气和面温是不是有影响，成品很柔软，淡淡的甜，丝丝的咸，喜悦☘️#早餐•2020年4月18日#

2020-04-18