昨日的美食

在草莓季看了昨日的美食，理所当然的有了挥之不去的念头：啊，做草莓酱吧。
说起来大概有六七年没做过草莓酱了，感觉现今的草莓香气味道和颜色都提升了不少，酸甜浓郁，价格倒是一样亲民（个头普通的7元一斤，也有五元的，过几天应该更便宜了）。
540克去蒂草莓，切滚刀块，加300克砂糖几截香草荚腌两三小时，入锅熬，撇浮沫，后半程加柠檬汁（半个，感觉有点少），熬煮到色浅，又变回色深，浓稠即可。得到200克沙拉瓶1.8瓶成品。比杏酱出品少很多。
味道真的棒，夹在西条友起白吐司里😍，完美。
所以这算是史朗草莓酱+前女友吐司的复刻吧，哈~

注：草莓含水大，采用另个配方里，先滤出汁单独煮到超过100度（把水分蒸发完），再加入草莓颗粒熬煮，可能更合适些。
#昨日的美食#

2020-04-18