招牌【布里欧修皇冠吐司】

以高蛋量和黄油含量为标志的布里欧，方子似乎两者含量都不高，私自把鸡蛋加多到100克，黄油60克，糖换成了50克蜂蜜（均为一个吐司量），牛奶用了105克，裹入了之前剩下的一点点豆沙馅，感觉盐的成分偏高了一点。面团含水量很高，手感特别好，成品松软，满满黄油香，等整理成自己的方子，下次接着撸！

2020-04-18