印尼超浓椰香黄金糕 鱼翅糕（详细改良版，一次成功）

不是第一次做木薯粉为原料的点心，事实证明我就是并没有特别喜欢它的口感，大概以后也不会再做了。16个蛋270多g蛋黄。发酵过程中体积会长一些，大概不到1.5倍的样子，用的盘子不够大差点就漫出来了。发酵到最后体积会回缩一点点。没有搅拌得特别上心（之后才在评论里看到这个的重要性），发酵盘最后底下还有一小层木薯粉。美国家用烤箱bake功能只是下火，broil是上火所以正好做这个方子。应该只低档broil 2-3分钟的，2分钟看了觉得可以再久一点，再过2分钟一开烤箱全是烟顶上都黑了= =组织靠顶上的地方没有发起来不过也还可以了。

2020-04-18