德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球

波兰种100g（高粉50g 水50g 酵母1g）
高粉250g，水138g，酵母0.7g，盐5g
面包机基本揉不动....又加了10g左右的水，中上层200度14分钟
泡碱水20s和30s味道区别挺大的，20s就差不多了
感觉割包还要够狠
太练腮帮子了

2020-04-17