2020年04月17日

果然离开了全麦我就是个小能手了。比任何一次加了全麦粉的欧包都高分，虽然不敢说优秀，但我至少做出来了😭经历我四次折叠两次移盘两次抢救逃跑的面团两次粗暴的翻折整形后，虽然都能看到折叠的痕迹但还是给我留下了气孔很感动。而且，真好吃啊啊啊。
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种面和主面混合不均匀，组织里面还有面粉团团，徒手党迷茫；
总体看面团好像还是比各大教程里的稀了，折叠之后也达不到不太粘的状态导致后面不好控制，撒很多粉也搞不起来；
用的波兰种，跟做的方子种面比例可能太大了，后面没有调节水量的空间；
无油是因为犹豫了一下该啥时加油就放弃了...下次折叠过程加试试？
上色上得好丑哦，是不是该加点时间；
上皮有点薄凉了之后不够脆，可能还得上点温度呢。
妈妈我想要面包刀！

2020-04-17