无油无蔗糖粗粮全麦吐司 | 饱腹代餐

因为想严格按老师方子做，但是上班时间有限。中种冷藏了18小时，打面也出膜了。可能有点小锯齿。后期面温到26℃左右。一发二大26-28℃1小时到2倍。二发没有办法到33℃，还是20-25℃这样。发了2小时才盒子一半多高。没办法得烤了。然后外壳有点脆硬是怎么回事。里面还挺软。

2020-04-17