午餐•2020年4月17日

金针菇一小簇切根切小段入盐水泡。鸡蛋打散加生姜粉胡椒粉搅匀。

全程中小火，热锅热油下鸡蛋液用筷子扒拉散炒成块盛出。就锅里剩油下拧干水的金针菇，炒软扒平煎会到略焦。下鸡蛋，放随缘的蚝油，一点生抽，炒匀。出锅。

鸡蛋液下锅前放点水打蛋会多软蓬，蛋液刚刚凝固起微角就盛出，免得不好看。金针菇怎么拧都能炒出水锅里剩的油多不多无所谓。觉得煎不香倒是可以加点油试试吧。#午餐•2020年4月17日#

2020-04-17