叉烧包（最简易的叉烧馅）

肉自己用绞肉机绞的，比较没有口感，下次还是不能偷懒。按照食谱的比例感觉偏咸，加了点糖和料酒下去炒，肉馅没用完，这个比例的面粉包了19个包子，每个45克左右。水量加到250克感觉面团有点偏干，不过看了可以成团就没再加水了，分割完毕后，由于有事耽搁，常温一发了，再回来包馅的时候每个面团都还是沾着水回软的，下次合面可能要再加大点水量。包好入烤箱发酵一小时左右，入锅蒸，成品有点塌，不过总体还是不错。可能是自己手残，感觉不太好包，太丑了。谢谢作者分享。

2020-04-16