老式脆皮蛋糕

用戚风蛋糕模具做的，因为怕模具不够大，所以按3个鸡蛋然后等比例依次把面粉（我用的低筋），糖那些减少，结果只装到二分之一，感觉用五个鸡蛋都可以，180度烤5，6分钟以后变成170度，总共19分钟，感觉烤老了点，但是味道不错，外皮脆脆的
要点:全蛋打发要诀就是一定要把打蛋盆坐在热水里打！！

2020-04-16