发面豆沙饼

1.白糖随意+酵母半包+温水化开
2.一边用筷子搅拌一边少量多次倒入面粉中，搅成絮状(图四)
3.盖上盖子，用毛巾包起来，放在阳台晒，醒发两个半小时(图三，大了两倍多)
4.揉面排气，揪剂子，擀成小饼，这次一共八个
5.在小饼上挤点桂花豆沙，巴掌大的小饼挤入大拇指长短的馅就行，不用很多(超市8.9一大包458克，做八个用了四分之一多点)
6.捏起来，跟捏大包子一样，丑点无所谓，捏严实了压扁，擀成馅饼，尽量薄，悠着点劲儿，防止爆馅
7.(家里没有电饼铛)用大炒锅，底部刷点油，油热了放进去小饼，一次三个，小火(60-100度)慢烙，用铲子及时翻面，饼皮熟了就好了

趁热吃了一个，超级好吃，甜丝丝软软呼呼，因为和面加了白糖，所以皮和馅都是甜丝丝的，超市买的桂花红豆沙很好吃😋#晚餐•2020年4月16日#

2020-04-16