蜂蜜玛德琳

模具：贝壳12连杯（单只 宽7.2cm x 高3.3cm）

按照方子材料的1.3倍 刚好做了12只
以下记录是翻倍后的用料
① 低筋粉130g
② 泡打粉2.6g
③ 无盐黄油156g（实际用了160g）
④ 鸡蛋3只（约169g-186g 不含壳）
⑤ 细砂糖78g（原80g糖减20g 1.3倍就是78g）
⑥ 蜂蜜39g（用全南蜂蜜柚子茶里的蜂蜜）

面糊拌好后放冰箱冷藏3小时，取出面糊没有回温，模具没有擦油，面糊直接倒入模具，最后剩下一些再用裱花袋挤完，主要是平均每格面糊的分量，最后震出气泡。

烤箱时间与温度：上下火230度烤5分钟表面开始微突，突然想起模具跟方子的不同，所以马上调整至150度继续烤11分钟出炉，下次温度要再调整一下。

#蜂蜜玛德琳#

2020-04-16