贴玉米面饼子

#禅食#  #中式面点#
       得到老妈妈首肯的好方子，说是吃出了正宗的老味道。谢谢分享！
       量减半做了6个。不记得在哪里看到过豆粉和玉米粉的比例为1:3时营养最佳，所以方子略有改动。
       60克豆粉180克玉米粉120克沸水拌匀，加100克面粉2克苏打粉拌匀，50克温水加10克糖3.5克酵母拌匀后倒面上揉成团，烤箱发酵40分。
       分别团成6个椭圆的小面团，发酵几分钟。
       小火油煎30秒，加半碗水大火烧开后转小火盖盖焖至有滋滋声，手指轻压面饼能弹起为熟，在面饼上方淋点油小火煎一会儿更香。

2020-04-16