2020年04月16日

用家里剩下的粘米粉试做，发得没有大米粉大，按起来没有大米粉回弹强，吃起来没有大米粉Q弹有韧劲，还是喜欢大米粉版的。
不过大米粉做的米饭味明显，粘米粉做的没什么米饭味。

对了，大米粉是指粳米磨的粉，粘米粉是籼米磨的粉，虽然两种都是大米，但是做起来区别还是挺大的。
（这个可能真有人不知道，例如我妈。我们这只有粘米粉卖，所以就一直认为大米粉就是粘米粉、粘米粉就是大米粉，直到我网购粳米粉回来做成米饼吃过后才确定是两种不同的粉）
个人偏爱粳米粉，特别推荐给喜欢吃有嚼劲的东西的亲亲，我买的是宁波五桥粳米粉。
顺便一说，粳米粉放少些水做成面团那样，包上甜口的馅料，再用月饼模压成米饼，蒸熟后非常有韧劲，好吃得不得了！

最后，突然发现现在用的硅胶蛋糕杯长时间蒸过会有轻微胶臭味，又要买新的蛋糕杯了。
求指路完全无胶味的硅胶蛋糕杯或质量好的纸质蛋糕杯店家_(:з」∠)_

2020-04-16