黑糖吐司

刚烤出来的样子。没两分钟侧面的凹陷就越来越大，侧躺之后（侧面朝上）直接就塌了。182度，38分钟，往时这个温度时间烤出来是不会塌的。看了老师另一个帖子说侧面凹陷有可能发酵过度，一发时间稍微长了点，90分钟，但是手指沾面粉戳个洞未见洞周围塌陷。一发结束后分割团圆醒了20分钟就开始包黑糖了，是不是这一步醒发不够？希望得到老师解答哟。

2020-04-16