面面俱到：炸酱面&香菇花肉面&牛肉臊子面

做了田螺盏，顾名思义，以田螺壳为盏塞肉再烹饪。之前挑出来的部分大田螺，剪尾洗净挑出螺肉，和肉馅等一起搅打上筋制成馅，再塞回螺壳中，先炒制肉成型再加高汤➕土豆焖煮。本来预留两碗螺肉分别做田螺盏和留作螺狮粉的，结果隔了几天再弄忘记了，两碗都打进了馅里[微笑]，于是我就哆哆哆塞了一整碗螺壳，剩下的馅实在懒得塞了，于是菌菇花肉面秒变菌菇螺肉面。
今日份午餐：牛肉臊子面，臊子就是肉糜的意思，和岐山臊子面有些区别，岐山臊子面偏酸些。重点在牛肉臊子汤，非稠稠的卤，不是所有的卤都是粘稠的。这都是老师上课讲的知识点呀。#晚餐•2020年4月16日#

2020-04-16