酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼

楼主的方子真好！！！我这里略有发挥：
1、水油面里的白糖，用蜂蜜或者麦芽糖都行
2、水55g是开水（沸水）。如果手揉的话可以先用筷子搅拌，待温度可以接受再上手
3、家里只有红豆做馅儿，煮红豆的沸水直接用于水油面。改天再尝试一下肉馅儿😄😄
4、无电饼档。用烤箱所以表面刷蛋液、点芝麻

此方无敌的优点：不受猪油黄油融化程度的干扰

2020-04-15