香煎肥肠

#日式煎肥肠#
一斤多猪大肠，戴手套用碱面把挂着的大油搓干净，此步骤三遍，后换清水用剪刀剪开肠子把里面内壁大油刮净，再把内壁薄膜扯下去。换清水再次洗净，再换水放入料酒姜片放冰箱浸泡一宿，转天拿出再换水放入日本酱油浸泡……最后开水煮熟沥干后平底锅煎出大肠的油……换炒锅炸至金黄……再换平底锅用手晃悠平底锅均匀受热打卷即可！

2020-04-15