通用包子皮做法/无泡打粉

第一次做包子，很紧张，所以用料都是教程里的一半，避免失败了浪费。包子馅用的老家的坛子菜（素菜）提前炒熟了菜。可能因为面粉少，感觉揉面很简单呀，很快就揉好了。揉好赶紧包（包得太丑了😂😂）包了放烤箱里发酵的，下面放了温水，观察了40分钟，包子没啥变化，赶紧按照教程放温水锅里发酵，果然很有用啊，肉眼可见的变大。发酵好就蒸啦，听做过包子的同事的建议，另外用冷水起锅蒸的，大火蒸14分钟，闷了3分钟，做出来面的味道很好呢，那个坛子菜本来还要泡水泡一会儿再炒的，我忘记了，所以馅有点干。其他都很满意

2020-04-15