烘焙小白成长记·默

1、500g全黑麦，9g盐，5g酵母，370g水一起搅拌均匀，保鲜膜➕湿布，室温发酵3小时。
2、连锅带盖，珐琅锅放进烤箱230度预热10分钟。
3、面团发酵后取出，前后左右折叠四次翻转过来调整形状，割包后扔进预热好的珐琅锅，盖盖子，还是230度，烘烤18分钟。
4、戴手套取出珐琅锅，去掉盖子继续烤15-20分钟，欧包大功告成！

不记得这是第几次尝试，家里只有黑全麦，烤好了面包模样儿很丑，却是操作最省心也是我最成功的一次！连续几天小孩的早餐只喜欢炒蛋与烤肠，精神不济偷偷懒吧！谢谢闹闹大帅哥的方子！明天开始啃面包……#2020默~# #烘焙小白成长记·默~#

2020-04-15