randomdinner

（久违的全部自己做的四菜一汤）
❶照烧鸡腿：鸡腿去骨，刀背敲薄，撒些盐和大蒜粉稍微腌一下。胡萝卜、香菇切花。锅烧热，先把红萝卜和香菇稍微煎软些，再下鸡腿（皮朝下），煎焦黄之后翻面，倒酱油、味淋和少量水，加盖焖熟即可。
❷茄子炒肉：梅头肉切片加酱油糖稍微腌一下入味，茄子切滚刀加盐杀杀水。锅烧热加油加点豆瓣酱炒香，加肉炒干，再加茄子翻炒，加一些些水加盖焖一会，出锅前撒葱花（肉和茄子都已经够咸了后面不用再调味）。
❸煎三文鱼：三文鱼冲洗擦干表面水分，两面稍微撒点盐和黑椒，锅烧热加油，鱼皮面朝下，先煎大概2-3分钟到皮有点焦，再翻面煎2-3分钟，加盖转小火，焖3分钟（肉厚的话多焖一会）。再开盖把皮面再煎干煎香，出锅。
❹白灼生菜：生菜焯水捞起，小碗调匀酱油、糖、鸡粉、水做汁，锅里加油，爆香蒜片姜片，变一点点焦后把刚才的汁倒到锅里，煮滚后浇在生菜上。
❺陈皮瘦肉花胶汤：小花胶提前6小时泡软，瘦肉切块焯水，陈皮和虫草都用水冲冲，全都放炖盅里，加一小片姜，倒热水，蒸箱蒸一个半小时。
#randomdinner# #晚餐•2020年4月15日#

2020-04-15