古早味蛋糕（芝士夹心）

上次做蛋糕没有长高，好好研究了蛋白打发跟翻拌手法，重新再来一次，这次长很高，口感也好很多，但是放了会还是有些回缩，中间缩进去像是小蛮腰，请问是我烤的时间不够吗？还是说蛋白打发还是欠缺了？

2020-04-15