小JY的大厨房 做过 特浓手撕面包 吐司,买不到的味道(有更新) 确实爆发力很强,发酵到这个高度正好。发酵确实偏慢。。放发酵箱的,35℃,当时怕湿度太高就开半小时关半小时的(根据以往的经验湿度真的有点高),二发应该有两小时。试了一下,口感非常松软,感觉有点在吃空气😂 2020-04-15
BTW,我是用厨师机揉的,这个配方似乎很黏盆但不黏手。不知道大家有没有这个问题?
2020-04-15
什么温度烤了多长时间?
2020-04-23