吐司

方主不加盐，本人不放心，从冰箱拿出来后先加了3g盐，再加5g酵母，搓啊搓，摔啊摔，出膜。第一次发酵。发酵完毕后分成3份滚圆醒面15min。后擀成牛舌状，分别加入一点儿葡萄干，卷起来装到吐司盒内，把吐司盒放进微波炉，靠室温二次发酵(广东这几天下午挺热的)，花了不到两小时发到八分满。松下38L烤箱预热，165℃45min。烤色还行，面包拉丝，吐司皮脆香。

2020-04-15