六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)

总共用这个方子做了三次，一次比一次成功，第一张是第一次做的，我太蠢了，居然看错了配方，牛奶糖油都放成了八寸，然后就中间有点像是没烤熟的样子，而且还特别的甜，不过也勉强成功了（这里特别感谢作者配方里写的注意事项如果内部没熟，可能就是水过多，写的也太正确了），第二张是第二次做的，就成功很多，我考虑到第一次裂顶，就把蛋糕放在下层，过结果还是裂顶了，而且底部因为离下管太近还凹陷了，我开始反思自己应该是没有按照作者打蛋白的方法来打发，低速高速什么的真的很重要，然后我第三次就超成功了呀（请看第三张图片)，这次放中间，底部没有凹陷，只是裂开了一点点，烤出来的蛋糕真的巨好吃呀，比买的还要好吃，我用这个蛋糕来做了肉松小贝，简直绝了，不比鲍师傅差，而且作者配方写的也太好了，事无巨细，非常感谢

2020-04-15