日式生吐司「70%中种法」

好方子～
因为不想准备炼乳那些有的没的，正好家里淡奶油需要消耗，收藏了很久终于可以着手开做了。方子里的糖我用椰子糖等量替换，中种面团里的水全部是牛奶，主面团里的蜂蜜我用的是枫糖浆等量替换。
方子的量我做了一个三能低糖450g模具和一个汉堡胚模具，感觉刚刚好～

#生吐司#

2020-04-15