酒酿开花馒头

第一次做，按方子比例做了六个大馒头
300克面粉，175克酒酿，2.5克酵母，10克玉米油，揣面50克面粉。
刚开始的面团有点干，机子揉好后又手揉了一会，有点费劲，忍住没加水(还好没加水😂)
一发后面团就变得很柔软了，有些粘手，揣了50克面粉进去，很好揉……
分成剂子后每个又揉了40下
光滑牛奶肌啊😁
蒸好后六个白胖子挤得满满一锅，
可惜没有开花🌸(下次用老一点的酒酿再试试)
口感是非常不错了，自卖自夸一下😃
尤其第一口，吃出香香甜甜的酒酿味
很让人惊喜啊😊

室温20度，一发慢一些，用了两个半小时多，
二发放蒸锅坐温水，35分钟。
#晚餐•2020年4月14日#

2020-04-14