生日🎂

蛋糕胚做法：
蛋糕糊：(材料)玉米油50g，牛奶60g，低筋面粉76g，蛋黄6个
(做法)玉米油+牛奶混合均匀，放入过筛后的低筋面粉，用Z字形手法搅拌至无粉团，放入蛋黄，同样用Z字形手法混合均匀，放一旁备用
蛋白霜：(材料)蛋清6个，细砂糖30g(我不喜甜，觉得这样刚刚好，喜甜的可以多点)，白醋数滴
(做法)分三次放入糖打发蛋白至立尖勾，盆倒扣也不会掉即可；
蛋白霜打发好后，将三分之一蛋白霜放入蛋糕糊，用翻拌的手法翻拌(就跟炒菜一样，记得转动着盆来翻拌)均匀，再将放了蛋白霜的蛋糕糊全部倒进剩余的蛋白霜，再次用翻拌的手法翻拌均匀；
蛋白霜和蛋糕糊混合均匀后，倒入8寸活底模具中，全数倒入后，从30厘米高的地方放下模具，摔几下，振出气泡，放入烤箱
烤箱150°预热5分钟，上下火，模具放入烤箱后，先120°烤15分钟，再用140°烤40分钟，烤后可用回弹手法或者插入竹签的方法判断是否烤熟，还湿湿的可以进烤箱再烤10分钟，用锡纸盖住
烤好后倒扣晾凉即可脱模，蛋糕胚完成！
用转动的方式将蛋糕胚切成2块，在2块蛋糕胚之间放入打发好的奶油和水果
奶油用的是雀巢动物奶油，500g，加入了30g左右的糖，用冰块在盆底放着很容易打发，然后再用裱花袋去挤奶油即可，放入自己喜欢的水果，做个造型，水果蛋糕就做好了
第一次做蛋糕，很成功！记录下来，免得以后忘记了！

#生日🎂#

2020-04-14