2020年04月14日

梅家晚饭

不光是它妈（面团）认不出来，
连姐妹（蒸饺和煮饺）相互都认不出来了。
同一块面团，
苋菜面团的饺子蒸完淡桔色煮完淡粉色，
菠菜面团的饺子蒸完墨绿色煮完翠绿色。

红苋菜饺子皮：
1⃣️锅中烧一小碗水，放入红苋菜煮熟、煮出颜色，然后把苋菜水过滤出来，晾至温热
2⃣️厨师机里先放240克苋菜水，再放500克白面粉，搅拌至均匀成团，盖上保鲜膜醒二十分钟，好了再揉十分钟，将面团滚成长条，切剂子，擀皮包馅。

菠菜饺子皮：
1⃣️300克菠菜加100克水，放入破壁机冷杯打成汁，过滤出菜渣，留出菠菜汁
2⃣️厨师机里先放300克菠菜汁，再放600克白面粉，搅拌至均匀成团，盖上保鲜膜醒二十分钟，好了再揉十分钟，将面团滚成长条，切剂子，擀皮包馅。

饺子馅：
1⃣️鸡蛋打散，入油锅炒至凝固盛出；龙口粉丝用热水泡软，剪断；五花肉切块；韭菜切碎
2⃣️炒蛋、粉丝、五花肉加葱姜，分别放入绞肉机打碎
3⃣️肉酱、鸡蛋、粉丝、韭菜，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、十三香粉、香油拌匀
4⃣️锅中放入少许食用油烧烫，淋入馅料中，边淋边用筷子搅拌

芒果奶昔：
芒果120克，纯牛奶180克，倒入摩飞榨汁杯中，启动榨汁即可。

2020-04-14