笔记

卤肉饭
1.最后再加糖，尽量少加
2.炸洋葱和炒肉的时候少放油，薄薄一层就够了，不然难炸熟还容易焦，洋葱半个就够了
3.加米酒
4.生抽：老抽=1:6
5.香菇要提前一天泡好不然泡不开
6.肉买后腿肉，五花肉太油了
7.香菇量要比肉少，差不多四分之一包就够了

炸鲜奶
1.下次试试冷冻一小时再炸
2.过蛋液要用整手捞最后撒面包糠
#笔记#

2020-04-14