晚餐•2020年4月14日

图是第一天晚上做完放冰箱冷藏，第二天拍的，不太美观请见谅，主要想自己记录下做法以免忘记。
牛腩是前期家里剩的已经焯水洗净的，用了不锈钢中碗一整碗的牛腩。
萝卜一根去皮切块焯水备用，葱一厘米段四段，蒜五瓣，姜三厚片备用。
热锅油热下葱姜蒜炒香，加入牛腩块。翻炒片刻加入冰糖四五粒，半铲子蚝油，一铲子多的黄酒，半铲子生抽，加开水没过牛腩再多一些，一或两个干辣椒掰碎扔进锅里，小火开始咕嘟。大约两小时（锅不好，因为牛腩不够烂我还中途换过用电饭煲），试一下味道，可加盐或酱油、糖调整，加入萝卜，继续咕嘟一小时（因为萝卜切太大块了，中间不入味没办法，哎），最后大火收汁。
#晚餐•2020年4月14日#

2020-04-14