新春开运▪ 幸运曲奇

在国外，幸运曲奇是一个意义大于好吃的存在。国外的配方更多是甜到吃不下。
幸运曲奇本偏甜，配方已是最低甜度了，再减糖会导致面糊过稀，成品口感和外形不理想。

用黄油是带起香味，因为蛋白会很腥，一定程度上可以盖住蛋腥味
。
多练习，控制厚薄、控制好好火候，才会做得更好的。
#totocake#

2020-04-14