2020年04月14日

其实我只是想吃牛腩，没有条件的可以不用放土豆。
牛腩半小时泡冷水，冷水下锅去血水。捞起然后焦糖煎一下，然后捞起，放姜，蒜，洋葱，八角，花椒果皮啥的下锅炒香。然后把牛腩也放进去一起炒，期间放点酱油，料酒，糖。然后倒进锅里闷，放老抽，生抽，一点糖，水没过牛腩的一半。不知为啥好多菜谱都说闷一个小时，到一般我闷了30分钟就可以放土豆和胡萝卜了，水不够加点，再闷12分钟也就关火了。(我这土豆顾着看视频闷过时间闷到稀巴烂了它本应该更好看的😂)我不喜欢闷这么久，牛腩和土豆都闷的稀巴烂了，菜都不成形了，吃起来像糊的口感太差。搞不懂为啥超级多菜谱都说闷1小时……这个菜很简单，就是红烧的做法，没啥技巧

補充一下技巧，土豆要煎一下等牛腩要收汁再放，這樣土豆不會爛

2020-04-14