宅在家里玩面粉

方子简单，比上一个方子更有弹性。
用的70％中种法。
原料：
高筋面粉（金像）……275g
赤藓糖醇……14g
脱脂奶粉……7g
海盐……4g
耐高糖酵母……3g
水……145g
牛奶……25g
全蛋液……10g
无盐黄油（总统）……38g

200℃预热，180℃烘烤30min
#宅在家里玩面粉# #早餐•2020年4月14日#

2020-04-14