奶油泡芙

做了两次。第一次不知道是自己理解有问题还是怎么。在倒入面粉后感觉状态已经像楼主说的那样顺滑并有长尾，所以有点不明所以的就烤了起来。结果可想而知，并没有膨大起来，烤后外面酥，里面还是有面糊的那种粘度。
第二次是加入面粉后一直小火搅拌，直至水分蒸发，形成面团才关火。然后冷凉后加蛋，成功了。

2020-04-13