2020年04月13日

不算太成功，但吃的很开心。

总结一下失败原因：
1.打发蛋白程度还欠缺一点。弯角要更接近中性打发，也就是更加直立。且下次测试沾了蛋白霜后要将刮板直立向上看状态。

2.蛋糕液过筛步骤错了。应该在将蛋糕液和蛋白霜混合前过滤一下蛋液。混合后过筛会容易让蛋白霜消泡。

3.蛋白霜和蛋糕液混合后调匀手法错误。 应用翻拌手法，错误❌的使用了依某一顺序搅拌的手法。

下次再尝试!

2020-04-13