2020年04月13日

水牛奶290g，日清山茶花高筋面粉460g，鸡蛋一个。糖15g，酵母3g，黄油30g。
手套膜后，一发前，先用擀面杖揍了面团一顿。
28度，一发，一小时，整形。
38度，二发，一小时。
190度上下火预热。
先扣盖烤，防止上色太重。烤20分钟或半小时，后把盖抽掉，避免长不高。烤时长总控在37分钟内。

2020-04-13