超潤蜂蜜酸奶吐司

自己做的酸奶，可能因为没有过滤乳清，按方子的原料分量，厨师机揉不成团，后来陆续加了27克面粉，才勉强成团，急着出门，揉的状态是可以有手套膜但是有的地方不均匀，估计是后来加粉导致的，揉完面出缸温度26.4，放保鲜盒扔冰箱冷藏了，三小时后回来发现发酵得差不多，赶紧分割，发酵箱28度松弛，然后按方子操作，EAT设置165度28分钟，还剩七分钟的时候发现上色很深，调低到150度。不知道是不是水量问题，出炉就有点塌。谢谢方子

2020-04-13