欧包练习，如何做出有气孔的欧包

反复看了视频，主面团和波兰种都冷藏过夜，沾水的多少，不好控制，看每个阶段面团的状态，底部都有些湿哒哒的。铸铁锅30分钟预热，230度，20分钟烤，去盖20分钟，插温度计99度，凉透后，切开内部有些湿软，是不是还差点火候，下次再试试。#早餐•2020年4月12日#

2020-04-12