蒜香肠仔包

我自己加了波兰种和马苏里拉，变态软了。

波兰种108克
高筋粉白燕216克
水54克，我用了脱脂奶67克（一般水和非高蛋白奶我按0.8换算）
全蛋50克
奶粉10克
细砂糖35克
干酵母3克
盐5克
黄油25克

配方大概十个，+20%，做12个，烤两次。

夏天，冰水冰奶，后酵母法，面包机一个包子面团一个imax程序共50分钟，面温最终28，还算不错。

2020-04-12